（英国Tesco限购番茄，图源：纽约时报）
脱欧、缺菜、大罢工、通货膨胀、总理换届......英国近年传出的消息总是让人觉得这个国家局势有些混乱。
在混乱的局势中，英国消费者本就有些受到限制，但一项调查让英国消费者更加高兴不起来。
据Metapack和Auctane以及经济咨询公司Retail Ecomomics合作编写的《2023年电子商务交付基准报告》（以下简称《报告》）对八个国际市场730多家零售企业调查发现，80%的零售商计划提高产品价格。
一、成本渐高，钱包渐紧
近两年，全球各地都受到通货膨胀的影响，虽然各地区都在实施政策调整经济，但宏观经济调控是一个缓慢的过程，通货膨胀还是在影响着具体的商家及消费者个人。
从供给端来看，零售企业、零售品牌、电商卖家等都在面临着不断上升的运营成本，利润率承受着巨大压力，商家不得不想方设法节省开支，保证利润率。《报告》显示，40%的零售商表示成本上升将是2023年的最大挑战。
前文提及的80%零售商计划提高产品价格这一数据，证明了零售商正在将部分成本转嫁给消费者。
从需求端来看，66%的英国消费者将通货膨胀列为他们最大的担忧。据咨询公司凯度发布的一项研究显示，截至2月19日的四周内，英国食品杂货的通货膨胀率达到17.1%，再创历史新高。在生活成本上升的情况下，英国消费者的购物习惯也在受通货膨胀的影响而变化。
据《报告》调查发现，74% 的英国消费者计划改变他们的购买行为，其中 34% 表示他们只会在必要时购买，29% 打算推迟或减少支出。
供给端因运营成本提升价格，需求端因生活成本收紧钱包，消费者将不得不用更多的钱换取更少的商品。据Retail Economics作出预测，2023年英国零售销量将下降4.9%，而非食品零售额将增加2.6%至2490亿英镑。
持续的通货膨胀推升的销售额只是表面繁荣。
二、还会选择电商吗？
电子商务是新冠大流行期间全球各地消费者倾向的购物方式，英国消费者也不例外。据eMarketer数据显示，2020年英国电子商务销售额增长率高达46.5%。
但随着人们回归线下，英国电子商务销售额增长率在2021年开始有所降低，2022年出现首次负增长，2023年将反弹2.3%，仍低于新冠大流行前水平。
（图源：Insider Intelligence）
英国消费者正在返回线下商店，这是不争的事实。据YouGov预计，到2023年，英国总零售额的73%仍将在线下进行。
不过，在生活成本危机的影响下，人们对电商的需求也有些改变。研究显示，近35%的消费者强调，成本是他们所考虑的主要因素，速度和便利性变得不是很重要。消费者宁愿选择等待更长时间，近30%的英国消费者表示他们很乐意接受储物柜取货或店内提货的服务。
从这点来看，价格依旧是电商这一渠道吸引消费者的最强竞争力。
三、更愿意购买哪些商品
与通货膨胀带来的成本压力以及收紧的消费者成本相反的是，商家对2023年的消费依旧持乐观态度。据悉，只有20%的企业预计未来一年的消费需求会下降，80%的人预计2023年将保持不变或更高，三分之一的人预计订单量将增加10%或更多。
值得注意的是，英国总体消费者信心指数在2月出现近两年最大幅度回升，由1月的-45回升至-38，高于市场预期的-43。
英国消费者的消费需求仍在，人们还是需要购买商品。在运营成本上升以及消费支出收紧的情况下，消费者购买各品类商品的消费习惯有哪些变化？商家售卖哪些品类商品更能获得消费者喜爱？
食品与杂货
据Retail Economics预测，食品杂货市场将成为表现最强劲的类别，销售额将比去年增长6%。这是因为，在预算紧张的情况下，消费者会优先购买必需品。研究机构IGD对英国食品和杂货市场中的在线渠道增长速度十分看好，预计2023年将比2018年增长52.4%达到173亿英镑。
服装
零售经济学家预测，服装类2023年将仅增长4%。这与人们减少非必需品的支出有关，价格更便宜的服装将更容易获得消费者青睐。据Retail Economics 调查发现，35%的消费者计划在购买衣服时转向更便宜的品牌。
健康及美容产品
健康和美容产品是在艰难经济环境中普遍保持活力的行业，最早可追溯至上世纪三十年代美国经济危机时的“口红效应”，消费者往往会继续购买价格并不高的产品来让自己感觉良好。
据Retail Economics调查发现，三分之一的英国消费者计划像往常一样继续购买健康及美容产品，是在所有行业中最高的，还有14%的消费者愿意降价购买，而不是减少购买频率。
其他品类商品也都受到了通货膨胀带来的不同程度影响，例如消费者收紧预算导致家具、家居等大件商品的销售面临挑战，成本上升导致电器行业大胆涨价。
而在消费之外，英国人仍在为自己的工资罢工，希望工资上涨能追上通货膨胀速度。2023年英国市场依旧充满挑战，商家要根据消费者的行为变化提前布局。
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